人參是我國(guó)一味名貴的中藥藥材，歷來有“百草之王”的稱號(hào)，它的滋補(bǔ)效果非常出眾，有補(bǔ)中益氣，驅(qū)散風(fēng)寒，強(qiáng)健心肺，延緩衰老等功效，很多人都喜歡用它泡酒喝。
人參泡在酒里，能與酒起到相輔相成的效果。酒得到人參的滋養(yǎng)，吸收了人參的藥用成分，人參又降低了酒精的刺激性，使之更加醇厚柔和。
雖說人參泡酒的好處有很多，但還是要科學(xué)合理地操作才能起到好的效果。下面就讓我們來學(xué)習(xí)一下，人參泡酒有哪些需要注意的事項(xiàng)。
一、人參的選擇
人參按種植方式可分為野生人參、野山參、移山參、普通參等，其中藥效最好、最原生態(tài)、價(jià)格最高是野生人參，依次是野山參、移山參、普通參。
比起干參，鮮參更加原生態(tài)，較少有添加劑，營(yíng)養(yǎng)成分受到的破壞也更少，所以首選鮮參，至于選擇什么種類的人參，則根據(jù)自己的經(jīng)濟(jì)預(yù)算來決定。
二、酒的選擇
建議大家選擇純糧食酒，而不是食用酒精勾兌酒。因?yàn)槭秤镁凭磧毒票旧砗械奶砑映煞謱?duì)人體不好，而且還會(huì)破壞人參的功效。
純糧食酒是糧食經(jīng)過天然的發(fā)酵釀造而成，保留多種對(duì)人體有益的成分。因此，人參泡酒要選用純糧釀造的酒，好參配好酒，才能發(fā)揮最好的功效。
酒的度數(shù)以50～60度為最佳，度數(shù)過低不利于鮮參中有效成分的釋放，也不利于長(zhǎng)時(shí)間保存，過高則刺激性太強(qiáng)。
三、容器的選擇
人參泡酒的器皿一定要選擇陶壇或玻璃器皿，有條件最好選擇陶壇，陶壇比玻璃更適合存放酒。切忌選用塑料和金屬器皿，塑料和金屬容易釋放有害物質(zhì)，或者發(fā)生毒化反應(yīng)，會(huì)危及人體的健康甚至生命。
四、哪些人不宜服用
（1）有強(qiáng)烈過敏體質(zhì)的人,若服參后出現(xiàn)皮疹,則不可服用。有化膿性發(fā)炎時(shí)更不可服用。
（2）高血壓病人屬肝陽上亢者,服后易引起腦血管意外,屬虛寒的高血壓病者可服用,但用量宜少。
（3）感冒發(fā)熱時(shí)不宜服用人參。人體發(fā)燒時(shí)心悸劇烈,服用人參會(huì)提高血循環(huán),使心悸更甚而使病情加重。
（4）喝茶、食用蘿卜的人不宜同時(shí)服用人參，因?yàn)槿藚⒋笱a(bǔ)元?dú)?，茶和蘿卜又有行氣的作用，會(huì)把人參的功效去除，等于白吃了人參。
（5）因個(gè)人身體狀況有差異，是否可服用人參，具體服用多少，最好在專業(yè)醫(yī)師的指導(dǎo)下進(jìn)行。
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